Черника растет в европейской части России, на Урале и Дальнем Востоке, в Сибири и Карелии. Спелые плоды этого кустарника можно употреблять в пищу в свежем виде, причем считается, что чем крупнее плоды, тем они полезнее. На зиму чернику замораживают, сушат в духовке или сушилке при температуре около 40°C, делают из нее варенье, джемы, компоты и другие напитки.
Чем же так полезна черника?
В состав черники входят витамин С, танины и флавониды, которые способствуют повышению остроты зрения, ускоряют обновление сетчатки глаза, питают и укрепляют сосуды, нормализуют кровоток в капиллярах, усиливают кровообращение, снимают усталость и напряжение глаз. В комплексе всё это помогает улучшить зрение, однако серьезные заболевания глаз, даже если вы будете регулярно употреблять чернику, вылечить исключительно при помощи этой ягоды невозможно. Кроме того, черника также содержит витамины В1, В2, каротин, пектиновые и дубильные вещества, сахара (5—6%) и органические кислоты. Её можно добавлять в рацион женщинам, желающим похудеть и сидящим на строгих диетах, чтобы избежать выпадения волос, высыпаний на коже и ломкости ногтей из-за недостатка витаминов. Дело в том, что компоненты, содержащиеся в чернике, помогают активировать процессы регенерации. К тому же, это мягкое мочегонное средство. Эта ягода также содержит антиоксиданты, которые улучшают работу коры головного мозга и служат для профилактики образования злокачественных опухолей. Регулярное употребление черники в пищу заметно улучшает память, эту ягоду полезно вводить в рацион тем, чья деятельность связана с умственным трудом. Как улучшить зрение и укрепить иммунитет при помощи черники? Вечером, перед сном, насыпьте одну столовую ложку сухой черники в емкость, залейте ягоды холодной водой так, чтобы уровень жидкости на 2 см превышал уровень ягод. Утром, после того, как плоды ночью настоятся, их нужно съесть натощак за 30 минут до завтрака.
