Научно доказано, что в эру ледникового периода, когда была сильнейшая нехватка овощей и другой растительной пищи, древние люди смогли выжить только за счет употребления мяса. Организм человека издревле приспособлен для этого, недаром у нас помимо коренных зубов есть клыки, аналогичные тем, что необходимы хищникам для разрывания добычи.
Польза мяса будет максимальной только в том случае, если готовить его правильно. С мясом сочетаются овощные, злаковые гарниры — идеальный рацион не включает в себя макаронные изделия. Из жареного допускается только мясо, приготовленное на гриле, без добавления масла. В остальных случаях стоит отдать предпочтение тушеным, вареным, запеченным блюдам из говядины, телятины или мяса птицы.
Чем грозит отказ от употребления мяса, в чем польза этих продуктов? Рассмотрим основные моменты, которые помогут вам составить сбалансированный рацион.
Польза для костей
По статистике, кости людей, регулярно употребляющих мясо, гораздо крепче, чем у веганов и вегетарианцев. Один из экспериментов, проведенных в Австралии, наглядно показал, что при полном отказе от животной пищи плотность костей снижается на 6%. Выборка составляла 3000 человек.
Последствия в дальнейшем могут быть печальными — недостаток цинка, содержащегося в говядине и свинине, может привести к остеопорозу. Отказ от печени, в которой много марганца, нередко приводит к проблемам с хрящами и суставами, поскольку затрудняется образование соединительной ткани.
Польза для хрящей
Еще один важный для здоровья хрящей продукт — холодец. Это лучший источник коллагена, который помогает значительно отсрочить и даже остановить развитие остеохондроза, артроза и других заболеваний.
К сожалению, даже мясоеды не часто включают в рацион студень или холодец, хотя это незаменимые блюда для поддержания здоровья костной и хрящевой ткани. При межпозвоночных грыжах также рекомендуется обратить внимание на козье молоко, которое ускоряет процессы восстановления тканей и способно улучшить общее самочувствие.
Польза для связок и мышц
Для опорно-двигательного аппарата отсутствие в рационе мясных продуктов также будет серьезным ударом, поскольку животный белок необходим для восстановления мышц и связок. В частности, вегетарианство и сыроедение значительно снижают эффективность процедур, проводимых остеопатами, а также увеличивают срок заживления ран и ожогов.
Чтобы поддерживать связки и мышечную ткань в хорошем состоянии, необходимо включить в рацион животный белок — хотя бы молочные продукты.
