Холестерин (от греч. chole «желчь» и stereos «твердый») по химическому составу представляет собой спирт. Данное соединение вырабатывается в печени и выполняет огромное количество важных функций.
Функции холестерина
В организме человека холестерин:
- помогает обмену веществ, выработке инсулина, участвует к работе иммунной и половой систем;
- поддерживает здоровье кишечника;
- обеспечивает прочность клеточных мембран;
- «питает» мозг и способствует развитию нервной системы;
- защищает организм от стресса, а значит и сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии;
- является отличным антиоксидантом.
Таким образом, важно понимать, что холестерин сам по себе не является вредным — но только в том случае, если его структура не нарушена.
Какой холестерин вреден?
Вред организму может принести холестерин, который образуется при нагревании и воздействии кислорода — он окисляется и способствует образованию бляшек на стенках сосудов.
Чтобы избежать этого, рекомендуется снизить употребление жареного мяса и рыбы, яичного порошка, сухих сливок. Если отказаться от жареного мяса слишком сложно, необходимо заедать его большим количеством зелени, которая нейтрализует негативное действие перекиси.
Холестерин повышается в крови, когда организму не хватает антиоксидантов, способных защитить негативное воздействие свободных радикалов. Именно поэтому важно, в первую очередь, вести здоровый образ жизни, а рацион разнообразить пищей, содержащей витамины В6 и В12.
